fbpx

Workshop Zottola

Cocktail Fest

GIANNI ZOTTOLA

Gianni Zottola, formatore, consulente e bartender, ricecatore specializzato nella miscelazione Tiki e Tropicale. Formatore presso la scuola Drinkfactory di Bologna, collabora da anni con aziende del mondo del beverage. Gestore del blog www.giannizottola.com contenitore di articoli e ricette inerenti al panorama tiki e tropicale.

Tiki is not Tropical

Il seminario “Tiki is not Tropical” si pone l’obiettivo di delineare le differenze culturali tra la società multiraziale caraibica del mondo tropicale e la moderna e consumistica realtà del Tiki americano. Analizzando i concetti della miscelazione ancestrale svilupperemo un percorso tale da avvicinare una distanza temporale così ampia, abbattendo lo stereotipo dell'antico un modo di bere tropicale, apparentemente anacronistico. Modi di bere, sofisticazioni di presunti rum, punch e cocktail. Preparazioni che scivolano nella consuetudine e perdurano nel tempo perché protette dalla storia. Verrà affrontata in particolare l’evoluzione dell’antico Planter’s Punch jamaicano in tutte le sue caratteristiche tecniche ed organolettiche abilmente implementate dalla geniale mente di Donn Beach . La struttura del cocktail, base e definitiva, la cui evoluzione tecnica trasformerà un cocktail dalla semplice costruzione Tropicale nelle complesse connotazioni Tiki. Il passaggio da un modo di bere il rum all’invenzione di Donn Beach, che porterà a nuova vita il Planter’s Punch immortalandolo in uno dei cocktail più apprezzati e famosi al mondo.

02

NOVEMBRE 201915:00 / 16:00 Sala Consigliare Sarzana

Struttura alberghiera convenzionata:

LOGOCDB1_Tavola disegno 1

Piazza Calandrini, 9 – 19038 Sarzana (SP)
Tel. 338 9936833
info@boccanegrasarzana.it

Posti disponibili: 54